Khi nhắc đến rượu Sake – quốc tửu của Nhật Bản, câu hỏi phổ biến nhất chính là: “Uống Sake nóng hay lạnh mới đúng?” Câu trả lời thật ra không có một quy chuẩn cố định, mà phụ thuộc vào loại Sake, nhiệt độ bên ngoài, món ăn đi kèm và… cả gu thưởng thức của bạn.
Không phải cứ Sake là uống lạnh!
Nhiều người lầm tưởng rượu Sake chỉ ngon khi được ướp lạnh như vang trắng. Nhưng thực tế, người Nhật đã uống Sake nóng (kanzake) từ hàng trăm năm trước. Việc hâm nóng Sake giúp làm dịu hương nồng, tăng vị umami, và khiến rượu dễ uống hơn vào mùa đông.
Ngược lại, Sake lạnh (reishu) lại giữ trọn hương thơm và độ tươi mát – phù hợp với những dòng cao cấp như Ginjo hay Daiginjo, nơi hương vị tinh tế là điểm cộng.
Chọn nhiệt độ theo từng loại Sake
ROOM SAKE – thương hiệu chuyên tuyển chọn rượu Sake nhập khẩu chuẩn Nhật – gợi ý cách chọn nhiệt độ lý tưởng theo từng dòng:
| Loại Sake | Uống lạnh | Nhiệt độ phòng | Uống ấm / nóng |
|---|---|---|---|
| Junmai | ✔ | ✔ | ✔✔ |
| Honjozo | ✔ | ✔ | ✔✔ |
| Ginjo / Daiginjo | ✔✔ | ✔ | ✖ |
| Nigori (đục) | ✔ | ✔ | ✔ |
| Futsushu (thường) | ✖ | ✔ | ✔✔ |
Lưu ý: Uống nóng không đồng nghĩa là nấu sôi. Người Nhật thường làm ấm rượu bằng cách đặt bình Sake vào nước nóng khoảng 50–60°C trong vài phút. ROOM SAKE cũng cung cấp dụng cụ chuyên hâm nóng đúng cách, tránh làm “chết” hương vị.
Khi nào nên chọn Sake nóng?
Trời lạnh, ăn món nướng, lẩu, thịt nướng
Khi dùng dòng Sake có vị nặng, nhiều umami
Khi muốn một ly rượu “ấm bụng” như uống trà nóng
Khi nào nên chọn Sake lạnh?
Trời nóng, tiệc nhẹ, món sashimi, sushi
Khi uống các dòng Sake cao cấp thiên về hương
Khi bạn muốn cảm nhận hương thơm tinh tế rõ nét
ROOM SAKE – Địa chỉ cho người yêu Sake đúng gu
ROOM SAKE không chỉ bán rượu, mà còn tư vấn nhiệt độ uống phù hợp với từng loại Sake bạn chọn. Từ dòng truyền thống đến hiện đại, từ Sake uống lạnh mùa hè đến Sake hâm nóng cho những ngày se lạnh – chúng tôi hiểu và đồng hành cùng trải nghiệm của bạn.
Không có đúng hay sai trong việc uống Sake nóng hay lạnh. Chỉ có đúng gu và đúng cảm xúc. Nếu bạn còn đang băn khoăn nên bắt đầu từ đâu, hãy để ROOM SAKE giúp bạn chọn một chai Sake thật hợp và nhiệt độ uống lý tưởng nhất.