Nếu bạn mới bắt đầu hành trình khám phá thế giới rượu Sake Nhật Bản, cái tên Dassai chắc chắn sẽ sớm lọt vào danh sách “phải thử”. Nhưng điều gì khiến Sake Dassai nổi bật đến vậy, và tại sao ngay cả giới thượng lưu Nhật cũng ưa chuộng dòng rượu này đến mức “nghiện”? Hãy cùng ROOM SAKE lý giải sức hút rất riêng của Dassai – dòng Sake được ví như “nước hoa” trong thế giới quốc tửu Nhật Bản.
1. Đỉnh cao trong nghệ thuật mài gạo
Đặc điểm đầu tiên khiến Dassai trở nên đặc biệt chính là tỷ lệ mài gạo cực sâu. Với dòng Dassai 23, gạo được mài đến chỉ còn 23% lõi tinh bột bên trong – một mức cực kỳ hiếm, chỉ có ở những dòng Junmai Daiginjo cao cấp nhất.
Việc mài sâu giúp loại bỏ hoàn toàn phần vỏ và lớp ngoài chứa dầu, protein – những yếu tố có thể làm giảm độ tinh khiết. Kết quả là một loại rượu với hương thơm thanh tao, vị mềm mượt, hậu ngọt dịu nhẹ không lẫn vào đâu được.
2. Dùng gạo Yamada Nishiki – “vua của các loại gạo làm Sake”
Dassai chỉ sử dụng Yamada Nishiki – loại gạo cao cấp nhất để làm Sake. Đây là giống gạo đặc biệt giàu tinh bột, hạt to tròn, rất phù hợp để ủ men.
Không như nhiều hãng chọn nguồn gạo đại trà, nhà Dassai luôn kiểm soát chất lượng từ khâu trồng trọt đến chế biến. Đó là lý do tại ROOM SAKE, mỗi chai Dassai luôn có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng đúng chuẩn Nhật.
3. Không lọc than – giữ trọn hương vị tự nhiên
Trong khi nhiều loại Sake khác thường dùng than hoạt tính để lọc màu và mùi, Dassai nói không với lọc than. Họ chọn cách giữ lại toàn bộ hương thơm tự nhiên từ gạo và men, tạo nên thứ rượu có vị thơm dịu, ngọt nhẹ, dễ uống nhưng vẫn cực kỳ sâu sắc.
4. Sản xuất hiện đại – không chạy theo truyền thống một cách mù quáng
Nghe có vẻ ngược đời, nhưng điều làm nên “chất Dassai” chính là việc họ hiện đại hóa toàn bộ quá trình sản xuất. Không dùng thùng gỗ, không theo lối cũ, Dassai ứng dụng công nghệ cao để kiểm soát nhiệt độ, lên men chuẩn xác từng giờ.
Chính sự cải tiến này giúp mỗi mẻ rượu ổn định, đạt chuẩn cao nhất, phù hợp với gu thưởng thức hiện đại và có thể xuất khẩu khắp thế giới mà không lo bị “biến chất”.
5. Uống lạnh mới đúng gu
Dassai đặc biệt phù hợp để uống ướp lạnh ở 10–15°C. Khi uống lạnh, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp hương thơm tinh tế lan tỏa, hậu vị sạch và ngọt thanh. ROOM SAKE luôn khuyến khích khách hàng dùng Dassai lạnh – đúng theo phong cách mà nhà sản xuất mong muốn.
ROOM SAKE – Địa chỉ chính hãng của rượu Dassai tại Việt Nam
Bạn có thể tìm thấy đầy đủ các dòng từ Dassai 39, Dassai 45 đến Dassai Beyond tại ROOM SAKE – nơi cam kết rượu Dassai nhập khẩu chính hãng, bảo quản chuẩn nhiệt độ và được tư vấn bởi đội ngũ am hiểu Sake.
Đặc biệt, mỗi chai Dassai đều được ROOM SAKE đính kèm thẻ truy xuất nguồn gốc và hướng dẫn thưởng thức đúng chuẩn, giúp bạn có trải nghiệm trọn vẹn nhất.
Dassai không phải là loại Sake để uống cho vui, mà là để thưởng. Sự tinh tế, thanh lịch và cầu kỳ trong từng chi tiết khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn bước chân vào thế giới Sake cao cấp. Và nếu bạn đang tìm một nơi để bắt đầu, ROOM SAKE chính là nơi đưa bạn đến gần hơn với tinh hoa Nhật Bản trong từng giọt rượu.